JÉ! India
Kapcsolat
Adakozás
Segíts, hogy a honlap fennmaradjon!
Ajánló
Bollywood - A földreszállt félistenek otthona


Sukto: bengáli kesernyés főzelék

Szerző:  Dániel. Megjelent: 2008. Április 26. Megtekintve: 3369
A bengáli konyhában a kesernyés íz kiemelt helyet kap, és úgy tartják, minden rendes étkezéshez kell tartoznia egy kesernyés fogásnak. A leggyakoribb keserű ízesítők a keserűtök (karéla) és a ním-fa levele - ám nálunk az előbbi igen ritkán kapható, az utóbbi pedig soha. Itt van hát egy lepkeszegmaggal keserített főzelék.

A cikk a hirdetés után folytatódik

Hozzávalók 4-6 személyre
  • 1 kg vegyes zöldség, pl. krumpli, padlizsán, zöldbab, jégcsapretek, nyáritök
  • 1 kiskanál lepkeszegmag
  • 1 evőkanál pancs phoron
  • 1 levél édesbabér
  • 2-3 cm friss gyömbér
  • 1 érett paradicsom
  • 1 kiskanál kurkuma
  • 1 evőkanál nyers cukor (gur) vagy ½ evőkanál barnacukor
  • 2 kiskanál őrölt mustármag

Időigény: 1 óra

Kevés olajon vagy olaj-vaj keveréken pirítsd meg a lepkeszegmagot, majd add hozzá a finomra vágott gyömbért, az édesbabért és a pancs phoront. 1-2 perc után tedd bele a felkockázott krumplit. Pirítsd 3-4 percig, majd tedd hozzá a kockára vágott paradicsomot, a kurkumát, a cukrot és a mustármaglisztet.

Ha a paradicsom szétfőtt, addd hozzá a nagyobb darabokra vágott többi zöldséget, nagy lángon pirítsd még 2-3 percig, majd öntsd fel fél liter vízzel. Sózd ízlés szerint, és újraforrás után lassú tűzön főzd még fél óráig, időnként megkeverve és szükség esetén felöntve egy kis vízzel.



Hozzászólások

Légy az első hozzászóló!

Opciók:
Cikktérkép
Archívum
Xaraya motorral
Get Firefox!
WYW kereső
   

Ellenkező értelmű megjegyzés hiányában minden képi, írott és eszmei tartalom szerzői jogának tulajdonosa Balogh Dániel. Ezen tartalmak csak a Creative Commons Nevezd meg!-Ne add el!-Így add tovább! 3.0 Unported Licenc feltételeinek megfelelően használhatóak fel (bővebben itt). Üzleti célú felhasználásukhoz külön, írásos engedély szükséges.

A lap optimális külalakja Firefox böngésző alatt, minimum 1024x768-as felbontású, 32 bit színmélységű monitoron jelenik meg. Kérlek, ha a honlap működésében, viselkedésében hibát, meglepő dolgot találsz, értesíts róla.